学会了这道甜品,每天都可能过情人节!
来源:未知 点击: 发布时间:2018-01-30 10:05
学会了这道甜品,每天都能够过情人节!

       我想说这是我人生中第一个淋面慕斯,做之前研究了良久很久,既想好吃又想丢脸,决定了不太甜的巧克力淋面,用的法芙娜巧克力跟可可粉,自然醇厚丝滑,虽不矮小上的摆盘,可味道真的秒杀良多甜品店,如果你想天天都过恋人节,不妨试试。步调挺多,但真心不难,一步一步照着做,说不定你就能用这道甜品俘获他的心!

资料:

蛋糕底    鸡蛋3个   玉米油  30克   低筋面粉   26克   可可粉  4克    牛奶   30克 

慕斯液:  法芙娜黑巧克力币   80克    淡奶油 200克  ,澳门金沙网上文娱;  糖粉 20克     牛奶 50克   吉利丁片 10克

淋面: 牛奶 180克    糖粉 80克    可可粉 40克   吉祥丁 4克   

步伐:1.当初来做蛋糕胚,先将蛋清和蛋黄分辨,蛋黄盆里倒入牛奶和油,让牛奶和油充分包裹蛋黄,然后放一边备用。

2.用打蛋器将蛋清打到鱼眼状态时,加入三分之一的糖,澳门金沙网上文娱

3..分三次加入糖粉,边打边检查卵白霜细腻程度,直到提起坚挺的小尖勾。

4。将低筋面粉和可可粉过筛,倒入之前的混合的蛋黄盆里,用手动打蛋器,把所有材料搅拌均匀,蛋黄糊变得细腻无颗粒。

5.用翻拌的手法,混淆蛋白霜跟蛋黄糊,均匀无杂质。将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中,轻轻震出大年夜气泡,放入提前预热好的烤箱,145度28分钟。

6.烤好的蛋糕胚,轻轻从烤盘中提出,放晾架上晾凉备用。

7.黑巧克力切碎后,隔水熔化后放凉备用。

8.将吉利丁片用冷水泡软,之后挤干水分放入牛奶中入微波炉叮化。

9.淡奶油加糖粉打发至7分.

10.再参加融化的黑巧克力和牛奶吉利丁液混杂平匀。

11.将淡奶油与巧克力液混合平均。

12.倒入心形硅胶模中,8分满,留一点位置放蛋糕片,澳门金沙网上文娱

13.将可可蛋糕分割成心型,放入硅胶模,随后放入冰箱冷冻4小时。

14.慕斯冷冻后,比较好脱模,室温放一会依然会恢复慕斯的口感。将烤网放在烤盘上,再将甜点放在烤网上,先放入冰箱连续冷藏。

15.现在准备淋面部分,将牛奶、砂糖和可可粉放入小锅中,开中火用打蛋器搅拌至可可粉融化。

16.用耐高温刮刀搅拌,沸腾后煮一小会儿,质地浓稠、体积开始增加后就从火上移开,不要煮太久。

17.当温度降上去后,再放入提早泡软的吉利丁,搅拌融化。

18.过一次筛,放凉备用。

19.待温度慢慢降上去,微温时,将慕斯从冰箱里取出,从中心淋上去,举动要快,让淋面快速疏散,则会比拟平均的覆盖在名义,我觉得淋面的过程非常爽,可以反复淋2-3次。流下去的巧克力液也不要浪费了,可以冲热可可。

20.微微地用抹刀将它移到盘中就可能开动啦。普个别通的慕斯,淋一淋即时变高级。

21.做起来真的毫无压力,而且很美味哦!